イチゴココット、ﾁｰｽﾞｉｎ！！！

御八つ屋のココットと同じようにできない！教えて！とよくお声をいただきます。

私は自己流ですので、お役にたてるか、本当に分かりませんが、
自分なりに分かりやすくレシピを考えてみたのでぜひ作ってみてください。

今回は初心者の方でも作りやすいように
いろいろ混ぜないで 簡単シンプルに、イチゴジャムにチーズを入れたココットでのレシピです。
お菓子をよく作られる方は、イチゴジャムの分量を全てジャムにしないで
ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈやｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞやﾖｰｸﾞﾙﾄなど、お好みで置き換えて作ってみてくださいね。

作りやすい分量（ココット型　５～６コ）　(小さい型ならもう少しできます。）

ボールA
無塩バター 100g
砂糖　　　　　５０～５５ｇ
卵黄　　　　　L1コ　(M玉の場合は1コ半)

ジャム　　　　６０ｇ


ボールB
卵白　　　　　L1コ　M1コ半
砂糖　　　　　２０～２５ｇ


薄力粉　　　100g（ふるう）



（コアントロー＆ジャム）塗り用
（お好みではちみつ等でもよい）

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全てボールの中で作業します。

ボールＡ

・バターを細かく切って 砂糖を入れ手でやわらかくする。
・ある程度やわらかくなってきたら ホイッパーで更にやわらかくする。（クリーム状態になるまで）
・クリーム状態になったら卵黄を入れ、ホイッパーで混ぜる。
・キレイに混ざったら ジャムを入れて更に混ぜる。

ここまでできたら　別のボールでの作業にうつります。

ボールＢ

・卵白を電動ミキサーで泡立てる。（ある程度立ってきたら　お砂糖を入れる）
・砂糖を入れたら更に立てて 角が立つ少し手前ぐらいまで泡立てる



少し立ちながら前に倒れる程度

御八つ屋のココット用のメレンゲは

このぐらいです。



ここまでできたら ＡとＢのボールをあわせていきますよ！


Ａのボールに　Ｂのメレンゲを少しとって入れます、混ぜます。
（ゴムベラで一回、よいしょ、とすくっった程度で大丈夫ですよ）

＊プールに入る前に胸やお腹の辺りに水をかけてから入る準備と同じ。
バシャバシャってかけるでしょ？　あれです、あれ。

さ！粉入りますよー！粉は２度ふるいながら入れます。

粉を入れて、優しく優しいキモチで混ぜます。なぜ、優しくか？
強く混ぜると粉が舞ってボールから外へ飛び出しちゃいます！
みんな優しい人が大好きです。粉も同じ。なので優しくね～！

段々馴染んできて 混ざってきたら Ｂの卵白残りをぜーんぶ入れます。
最初はサックリ、サックリ、切るように混ぜて
少しまぜってきたら 下からすくい上げて空気を含ませるようにしながら混ぜます。
この時の呪文は「空気入れ～ぇ！空気入れ～ぇ！」です。
これ大事。




なめらかになるまで混ぜます。




この画像でわかりますか？うまく撮れなくってごめんなさい。






型の半分まで生地を入れ
（スプーンでトントンと空気を抜きながら入れる）
カットしたクリームチーズをくいっと押し込みながら忍ばせます。





更に上から生地を入れ 余熱したオーブンで１８０℃で２０分程焼く。




余熱は十分にしておいてくださいね。




焼き上がったら 冷めないうちに型から外します。

＊バターのお菓子なので 焼いているとバターが染み出てきてます。
冷めると型にくっついて取れにくいので熱いうちが良いです。



＊熱いので軍手を使うと便利です。
ひっくり返すとポンと簡単に抜けます。






完成！









お好みで表面に
ジャムや蜂蜜を塗って
お楽しみくださいね。
































 

イチゴジャムは自分で先に作っておきました。
イチゴをお砂糖とラム酒でジャムにしてそれを混ぜました。




粒感を少し残したかったので
こんな感じに煮て
混ぜてみました。